Salchichas veganas sin gluten

Pues sí, ésta es la maravillosa receta de JustVegetal con embutido vegetal sin gluten, pensada para que los celíacos puedan tomarla también, ya que la mayoría de los embutidos vegetales utilizan como aglutinante el gluten. Aprovechando que estamos en la semana sin gluten publico este recetón XD

 

Si queréis ver la receta original se encuentra aquí, de paso podéis echar un vistazo a su web, a mí me encanta!!

 

Os dejo con la receta, ¡espero que os guste!

 

 

 

Ingredientes:

 

125 gr. de copos de quinoa

250 gr. de tofu ahumado

225 cl. de agua filtrada

50 gr. de anacardos

15 gr. de semillas de lino

15 gr. de sal

4 dientes de ajo

2 cucharaditas de hierbas provenzales

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de clavo

 

Elaboración:

 

Ponemos en remojo los copos de quinoa con el agua.

 

Trituramos el resto de ingredientes en la Thermomix o en un robot de cocina hasta que la masa esté bastante fina y homogénea.

 

Mezclamos todo en un bol amplio y amasamos bien con las manos. A Just aquí le sale una bola plásticay a mí se me pegaba por todas partes, así que le eché más copos de quinoa y una cucharada de harina de arroz.

 

Vamos haciendo salchichas, las envolvemos en papel film y las cocemos al vapor unos 30 minutos.

 

Dejamos que se enfríen. Las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite. Quedan buenísimas, no dejéis de probarlas!!

 

Se pueden congelar.

 

 

Postre fácil de yogurt, fruta y frutos secos

Hola a todo el mundo! Esta receta puede ser un postre o una cena muy ligera. Aquí os dejo ingredientes para 2 personas en el supuesto de que se tome de postre, si es para una cenita ligera podéis tomar todo lo que pone. Espero que os guste!!

Edito esta receta para dedicársela a Gehena de ForoVegetariano porque hablamos mucho de este postre y cómo tomarlo. Gracias Gehenita por estar ahí ;) muaaaaaaaaaaaaaaka

 

 

 

 

Ingredientes para 2 personas:

 

2 yogures de soja naturales

4-6 fresas

1 plátano pequeño

4 nueces

1 cucharadita de semillas de lino dorado

1 cucharadita de pasas

1/2 cucharadita de sirope de ágave (opcional)

 

Elaboración:

 

Ponemos en un recipiente el yogurt, con el lino y las pasas.

 

Añadimos por encima la fruta en trocitos, las nueces y el sirope.

 

¡Listo! Se prepara en un momento y queda muy vistoso.

Nota: pueden tomarla niños que ya sepan masticar frutos secos o aquellos que ya sepan que no son alérgicos si se los trituramos ;)

 

 

Aperitivos de patata y parmesano

Hola a tod@s!!! Hemos estado unos días  fuera y se me ha acumulado la faena!! Tengo recetas pendientes para subir, pero bueno, con el tiempo y una caña todo se consigue ;) Hoy os traigo un delicioso y ligero aperitivo de patata. Está hecho en el horno y lo hemos acompañado de salsa romescu. ¡Espero que os guste!

 

 

 

Ingredientes:

 

1 patata mediana

queso parmesano vegano

1 cucharada de semillas de lino

1 cucharadita de Maizena

sal

una cucharadita de aceite de oliva

semillas de sésamo

 

Elaboración:

 

Pelamos la patata, la lavamos, la chascamos en trozos y la cocemos en agua salada durante unos 15 minutos.

 

Molemos las semillas de lino y les añadimos 2 cucharadas de agua.

 

Pasamos la patata por el pasapurés y le añadimos el resto de ingredientes con una cucharada de la mezcla de lino molido (no lo puse todo).

 

Pasamos la mzcla a un plato hondo y dejamos enfriar al menos 2 horas.

 

Encendemos el horno a 180 ºC y ponemos un papel sulfurizado en la bandeja del horno.

 

Ponemos las semillas de sésamo en un plato, hacemos bolitas con la masa de patata y las pasamos por las semillas. Yo hice algunas planas y creo que éstas quedan mejor porque las bolitas no quedan redondas, se aplanan solas por la base.

 

Introducimos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén dorados nuestros aperitivos.

 

Servimos acompañados de veganesa, salsa de tomate o salsa romescu.