Vegan "CheeseCake" de caramelo fácil

Mmmmm esta tarta está tan rica que le gustará a todo el mundo. Se hace en un momento y no hace falta horno (que con el calor es un rollo andar encendiéndolo jejeje). Gusta a niños y a mayores, a vegetas y no vegetas, es un triunfo asegurado, además podéis ponerle por encima lo que queráis: chocolate, caramelo, mermelada... Espero que os guste!!

 

 

 

Ingredientes:

 

15 galletas campurrianas

70 gr. de margarina vegetal

2 yogures de soja azucarados

1 yogurt de soja de vainila

la ralladura de un limón pequeño

1 vaso de leche de soja

1 cucharada sopera de agar agar

1 cucharadita de canela

caramelo líquido 

 

Elaboración:

 

Molemos las galletas y lo mezclamos con la margarina medio derretida. Yo lo hice en la Thermomix unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

 

Repartimos las galletas por la base, apretamos bien y reservamos en el congelador.

 

En un bol mezclamos los yogures con la ralladura de limón y la canela.

 

En un vaso mezclamos la leche con el agar agar hasta que se disuelva. Lo llevamos a ebullición en un cazo.

 

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y damos vueltas durante unos 2 minutos.

 

Añadimos a los yogures y mezclamos bien con una cuchara.

 

Ponemos la mezcla en nuestro molde. Dejamos templar y guardamos en la nevera unas 4 horas.

 

Agregamos unas dos cucharadas soperas de caramelo líquido. Como no es sólido irá filtrándose a la tarta. Guardamos en la nevera al menos 4 horas o toda la noche.

 

Servimos con un poco más de caramelo por encima.