Ensalada de arroz basmati

Ingredientes para 2 personas:

1 taza de arroz basmati ecológico

8 tomatitos cherry

una cucharada de pepinillos

1 lata de maíz

1 latita de aceitunas negras sin hueso

aceite de oliva virgen extra

vinagre de manzana

sal marina

1 hoja de laurel

Elaboración:

Cocemos el arroz en abundante agua salada con la hoja de laurel siguiendo las instrucciones el fabricante. Refrescamos y reservamos.

Cortamos los tomatitos en cuartos, laminamos las aceitunas y los pepinillos.

Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto. Servir bien fresquita.

Perrito caliente vegano

Ingredientes por persona:

2 salchichas vegetarianas tipo cocktail Natursoy

1 loncha de queso vegano para fundir

1 pan de perrito

1 hoja de lechuga iceberg

1 trocito de cebolleta (cantidad al gusto)

1 cucharada de mayonesa vegana

una cucharadita de mostaza a la antigua

ketchup

Elaboración:

Extendemos la loncha de queso en un plato y colocamos las salchichas en él. Lo envolvemos. Lo metemos en el microondas unos segundos para que se funda un poco.

Lavamos la lechuga, la secamos y la cortamos en juliana. Picamos la cebolleta. Lo mezclamos con la mayonesa en un plato.

Abrimos el pan de perrito y ponemos la mostaza extendida. Ponemos una cama de lechuga, las salchichas y ketchup.

Y más huerta de verano

Os dejo fotos de primeros de mayo...

Tomates pera

Calabazas: consejos para que crezcan bien??? El año pasado tuvimos fallos :-(

Pimientos

Wok de udón, coliflor y tofu ahumado

Ingredientes para 3-4 personas:

200 gr. de udón

250 gr. de tofu ahumado cortado en cuadraditos

1 zanahoria en juliana

1 pimiento verde en juliana

1/2 cebolla en juliana

6-8 ramilletes de coliflor no demasiado grandes

1 cucharada de aceite de girasol

salsa de soja

sal marina

Elaboración:

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.

Calentamos el wok con el aceite y salteamos las verduritas durante unos 7 minutos a fuego vivo. Añadimos un chorrito desalsa de soja, bajamos el fuego y lo dejamos otros 7 minutos revolviendo de vez en cuando.

Añadimos el tofu, subimos el fuego y lo dejamos 15 minutos, podemos ir añadiendo salsa de soja. Mezclamos con la pasta de udón. Si vemos que queda muy seco ponemos un poco más de salsa de soja y servimos rápidamente.