Curry de garbanzos y acelgas con arroz basmati aromatizado

Holaaaaaaaaaaa!! Hoy he comido esta recetuqui y me ha gustado tanto que no me resistía a compartirla. Mira que me gusta un curry!!! jajajajaja. Es muy sencillito, ya veréis, ¿os animáis? Espero que os guste ;)

Ingredientes para dos personas:

1 vaso de arroz basmati (el mío llevaba también arroz salvaje)

3 vasos de agua

1 diente de ajo entero con piel

1 hoja de laurel

sal

5 semillas de cardamomo

200 gr. de garbanzos cocidos

1/2 cebolla pequeña

un puñado de acelgas frescas

1 tomate pequeño

2 cucharaditas de curry

un pellizco de canela

un pellizco de ajo en polvo

un pellizco de comino molido

pimientas recién molidas

un chorrito de limón recién exprimido

sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar el arroz. Ponemos los tres vasos de agua en una cazuelita y lo llevamos a ebullición. Añadimos la hoja de laurel, el diente de ajo y el cardamomo.

Lavamos el arroz frotándolo varias veces con las manos bajo el agua fría. Lo ponemos en el escurridor y lo seguimos lavando. Escurrimos bien y reservamos hasta que el agua hierva. Entonces añadimos el arroz y cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y lo hacemos unos 12 minutos, yo voy probando porque cada marca de arroz es un mundo. Éste era ecológico y en 12 minutos estaba perfecto.

Escurrimos el arroz y lo ponemos bajo el chorro de agua fría hasta que deje de estar caliente, así nos quedará sueltecito y no se apelmazará. Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla muy picadita con un pellizco de sal. Le vamos dando vueltas y cuando esté transparente añadimos las especias y el tomate en cubitos. Removemos, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 10 minutos.

Picamos las acelgas finitas y las añadimos, removemos bien y subimos el fuego.

Añadimos los garbanzos y removemos, agregamos un chorrito de limón y un pellizco de sal y el culito de un vaso con agua. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Probamos la salsa por si hubiera que rectificar de sal o especias.

Destapamos y subimos el fuego para que evapore un poco el líquido. Cuando esté a nuestro gusto apagamos el fuego. 

Ponemos en un plato el arroz y por encima nuestro curry de garbanzos. ¡A disfrutar!

Tahini casero con Thermomix

Hola!!!!!!! Tengo algunas recetas pendientes para subir pero no consigo sacar mucho tiempo. Con el móvil me resulta más rápido hacer cosas y subo cositas a instagram, os invito a todos a seguirme en @bruma_pvegetal jijiji. 

Bueno, os dejo la recta para hacer el tahini casero, es muy sencillo si tenéis un molinillo o robot de cocina, yo he usado la thermomix. ¡No sé cómo he podido estar tanto tiempo comprando tahini sin hacerlo en casa!!

Ingredientes:

125 gr. de sésamo (el mío era tostado pero puede ser crudo, están los dos buenos)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos el sésamo en el robot de cocina. Trituramos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y repetimos la operación.

Vamos añadiendo el aceite de poquito en poquito, hasta que la mezcla quede homogénea.

¡A la nevera! El tahini es delicioso, como base del hummus, de otros patés vegetales y salsas. Y más barato que comprarlo ;)

Detox en grupo

Hola hola!! El 4 de mayo unas cuantas bloggers estamos preparando una detox. Hemos creado un grupo en Facebook para compartir la experiencia. Yo nunca lo he hecho y estoy un poco perdida, pero la verdad es que todo el mundo está aportando mucha información. Es Detox 10 días en Facebook.

No es una dieta y no se va a poner a nadie una dieta. Es un foro para compartir la experiencia. El grupo se cerrará antes de comenzar para que tengamos intimidad para comentar nuestra experiencia. Advertimos que no somos nutricionistas y no vamos a dar un menú ni nada por el estilo. Os dejo el cartel. Ya os contaré cómo es la experiencia, lo que me aporta, etc.

Hamburguesas de quinoa y espinacas

Muy buenas!!!!! Paso por aquí para dejaros una receta que he hecho hace unos días y que en casa nos encanta. Es muy sencilla, apenas lleva grasa, por lo que es muy ligera. Espero que os guste!!

Ingredientes:

1 vaso de quinoa

200 gr. de espinacas congeladas en porciones

un trocito de cebolla dulce

1 cucharada sopera de aceite de oliva

sal

especias a discreción: cúrcuma, comino molido, ajo en polvo, pimienta...

una cucharada sopera de harina de garbanzo (la mía es casera, pronto os subo la recetuqui)

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa con agua fría y la cocemos en dos vasos de agua con un pellizco de sal.

Mientras, hacemos las espinacas: en una sartén, pochamos el aceite con la cebolla cortada muy finita. cuando esté transparente añadimos las espinacas, sal y un pelín de agua hasta que estén bien hechas. Reservamos.

Colamos la quinoa y la escurrimos bien. El punto exacto es cuando el rabito de la quinoa se separe del grano. La ponemos en un bol con las especias y las espinacas, mezclamos bien y con una batidora pasamos las dos terceras partes de la mezcla. Añadimos la harina de garbanzo y dejamos reposar al menos 2 horas en la nevera.

Encendemos el horno a 180 ºC, hacemos las hamburguesas y las ponemos en la bandeja del horno con un papel vegetal. Las hacemos 12 minutos, subimos la bandeja para ponerla más cerca del grill y las hacemos 5 minutos a 200 ºC. 

Yo las he acompañado de tomate con sal y aceite. ¡A disfrutar!