Radiatori rápidos con champiñones y pesto rosso

Ingredientes para 3 personas:

250 gr. de pasta (yo usé radiatori)

4 tomates secos

250 gr. de champiñones hermosos

1 cebolleta

3 cucharadas de pesto rosso (salsa de tomate con albahaca)

aceite de oliva virgen extra

sal marina

pimienta negra

Elaboración:

Cocemos la pasta hasta que esté bien hecha en agua salada y reservamos.

Picamos muy finamente la cebolleta y la pochamos en una cucharada de aceite de oliva virgen extra, le añadimos un pellizco de sal y pimienta.

Lavamos los cahmpis y los secamo con papel. Los cortamos en 4-6 trozos y los añadimos a la cazuela. Cortamos los tomates secos en trocitos y lo añadimos. Dejamos que se haga tapado, a fuego medio unos 10 minutos.

Añadimos la pasta. Removemos bien unos 5-7 minutos. Agregamos la salsa de pesto rosso, removemos bien durante otros 5 minutos y servimos bien caliente.