Arroz a la cazuela

Tenía ganas de hacer un arroz en cazuela de barro antes de que me quede sin cocina de gas, que me cambio a la vitro :(. El resultado nos ha sorprendido, un arroz sabrosísimo y muy rico, vegano y con verduritas, ¡espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:

3 tacitas de arroz bomba (tacitas de café)

1 alcachofa

125 gr. de judías verdes

1/2 pimiento rojo

1/2 rodaja de calabaza en cubos

3 zanahorias pequeñas

1/2 cebolla dulce

1 diente de ajo muy picado

4-5 cucharas de aceite de oliva virgen extra

sal Maldon

1 pastilla de caldo vegetal (sin gluten)

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

cúrcuma

 

Elaboración:

Preparamos las verduras. Picamos la cebolla muy pequeña y la reservamos.

Despuntamos las judías verdes y las cortamos en trozos, las lavamos y reservamos.

Lavamos el pimiento rojo y lo picamos en dados no muy pequeños, que se vean, y lo reservamos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Dejamos la alcachofa para el último momento.

Calentamos el aceite en la cazuela de barro y pochamos la cebolla a fuego lento unos 5 minutos.

Añadimos el pimiento rojo y subimos el fuego, removemos bien. Bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 5-6 minutos.

Agregamos también las zanahorias, eran muy tiernas por lo que las he cortado en trozos no muy pequeños. Removemos, salteamos un par de minutos a fuego fuerte, bajamos y dejamos que se haga 5 minutos más.

Añadimos las judías y la calabaza.

Pelamos bien la alcachofa, dejando el corazón, la cortamos en octavos y la añadimos a la cazuela.

Subimos el fuego y añadimos el ajo muy picadito, salteamos unos 5 minutos sin dejar de remover la verdura.

Añadimos el pimentón y la cúrcuma al gusto, rectificamos de sal y ponemos la pastilla de caldo vegetal (no tenía caldo de verduras). Removemos un par de minutos y cubrimos de agua.

Probamos el caldo y rectificamos de sal. Cuando hierva,añadimos el arroz, dejamos un par de minutos a fuego fuerte, luego lo tapamos, lo bajamos y dejamos que se haga hasta que se consuma el agua.

Subimos el fuego medio minutos, tapamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Premio Liebster Blog

Pequeña de Espinacas con garbanzos ha galardonado este espacio con el Premio Liebster, me ha hecho mucha ilusión y lo recibo con felicidad. No me esperaba aalgo así en absoluto, este blog está hecho con mucho cariño y amor.

Al recibir este premio tengo que elegir otros cinco blogs con menos de 200 seguidores que merezcan este reconocimiento.

Las reglas a seguir una vez aceptado el premio, son las siguientes:

- Copiar y pegar el premio en mi blog, y enlazarlo al blogger que me lo dió.

- Señalar mis 5 blogs favoritos con menos de 200 seguidores que merezcan ser reconocidos y dejar un comentario en sus blogs para hacerles saber que recibieron este galardón.

- Esperar que esos blogs pasen, a su vez, el galardón a otros 5 blogs :)

Mis blogs elegidos son:

• Oasis Vegetal.
• Vegcuina
• Veganasia
• La Coctelhera
• Erinna en la cocina

Jo, vaya problemón!!! Me he encontrado con que Hera de La Coctelhera también me había concedido este premio!!! La verdad es que no tengo ni idea de qué tengo que hacer porque también se lo había concedido a ella... Si alguien sabe algo de esto... ¿me lo cuenta? Gracias!!! Qué ilusión!!!!

Champiñones picantes

Un plato sencillo, riquísimo como entrante o aperitivo, como primer plato o acompañando tofu o seitán a la plancha. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 2 personas:

250 gr. de champiñones frescos laminados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo hermosos

sal Maldon

un chorrito de vino blanco

pimentón picante al gusto

orégano seco al gusto

Elaboración:

Laminamos los dientes de ajo. Calentamos el aceite y los añadimos a la cazuela.

Cuando estén dorados añadimos los champiñones, un pellizco de sal, orégano y el pimentón. Removemos bien y añadimos un chorrito de vino blanco, removemos bien y lo dejamos unos 3 minutos.

Tapamos, bajamos el fuego y lo dejamos 7 minutos, removemos de vez en cuando.

Destapamos, subimos el fuego y dejamos que se consuma el líquido.

Servimos calentitos.

Nocilla en Thermomix

Apto para LactoVegetarianos

Otra receta del blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara. Leche, cacao, avellanas y azúcar!!! Pues eso, nocilla, cremita de cacao casera. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

100 gr. de avellanas tostadas sin sal

150 gr. de azúcar

100 gr. de chocolate fondant

100 gr. de chocolate blanco

100 gr. de chocolate con leche

200 gr. de leche

150 gr. de aceite de girasol

Elaboración:

Lo primero es triturar las avellanas con el azúcar, programamos 15 segundos, velocidad 10. Hace mucho ruido!!

Añadimos los chocolates y programamos 20 segundos en velocidad 9.

Agregamos la leche y el aceite, programamos 7 minutos, 50 ºC, velocidad 4.

Guardamos la crema de cacao en tarros de cristal, la dejamos enfriar y la conservamos en la nevera.