Bocadillo de seitán, aguacate, piquillos y cebollita a la plancha

Para una cena rápida, cuando tenemos un pan de esos que dice "relléname con algo" y hay que hacerle caso XD Se hace en un momento y admite toda clase de variantes. Espero que os guste!!

 

 

 

 

 

Ingredientes para un bocadillo:

 

un trozo de pan de barra

2 lonchas de seitán

1 cebolleta

1/2 aguacate

2 pimientos del piquillo

1 rodaja de tomate

1 cucharada de aceite de oliva

sal

veganesa de ajo

 

Elaboración:

 

Primero hacemos el seitán en la sartén con media cucharada de aceite. Reservamos.

 

Cortamos la cebolla fresca en rodajas finas y las hacemos a fuego lento en la sartén con el resto del aceite y una pizca de sal. Cuando esté transparente subimos el fuego para que se dore. Reservamos.

 

Montamos el bocata: Ponemos un poco de veganesa en la base, tomate, pimientos, seitán, aguacate y cebolla.

 

¡A disfrutar!

 

 

Pizza vegana integral a los tres tomates con pimientos del Padrón

Pues eso, lo que pone en el título jejeje. Me ha gustado muchísimo, es que me encanta el tomate natural en las pizzas, no sé por qué no lo pongo más veces :) Espero que os guste!!

 

 

 

Ingredientes:

1 masa de pizza integral de espelta (receta aquí)

tomate natural

tomate frito casero

tomate seco

tomates seco en aceite de oliva

aceitunas negras

pimientos del Padrón (que unos pican y otros...)

orégano

Elaboración:

 

Yo he sacado la masa de pizza hacia las 12 del mediodía y la he hecho por lq noche, quedan perfectas.

 

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo.

 

La ponemos en la bandeja del horno y la cocemos unos 10 minutos a 180 ºC.

 

Repartimos el tomate frito y espolvoreamos con orégano.

 

Ponemos por encima rodajas de tomate natural, trocitos de tomate seco y de tomate seco en aceite, las aceitunas en rodajitas y los pimientos. No pongo cantidades para que cada uno se ponga lo que quiera.

 

Introducimos en el horno unos 15 minutos o hasta que esté doradita.

SWAP Vegano 2013 recibido!!!

Muchísimas gracias Miriam, Gastro Cenicienta!!! Menudo swap chulo lleno de cosas sorprendentes!!

 

 

 

Me ha mandado:

 

• 2 jabones hechos por ella misma
• 1 bálsamo labial hecho por ella misma
• un molde de hipopótamo para bizcochos y flanes
• un juego precioso de pendientes y colgante hecho por ella misma también (si es que esta chica vale pa tó)
• dos moldes para hacer empanadillas y/o raviolis
• un paquete de servilletas azules con topitos blancos
• y ¡¡todo venía en una caja de Mafalda!!! Con lo que me gusta!!!!
• una carta preciosa que me ha gustado mucho y me ha hecho sentirme más cerca de ella, aunque comentamos recetas y otras cosillas esto ha sido más personal y me ha gustado conocerla de esta forma ;)

Como véis un montón de cosas, no sé por dónde empezar a estrenar cosas!! Es genial porque me ha dado ideas para nuevas recetas.

 

Por favor, os recomiendo visitar su otro blog, aunque ella aún no lo ha hecho oficial en su blog de cocina, merece mucho la pena que paséis por Con Mucho Mimo, me ha gustado mucho conocer esta faceta suya, ¡es una artista!

 

Me ha encantado participar en el swap. Muchas gracias a Carolina (Espinacas con garbanzos) y Alba (Mi vida con un vegano) por organizarlo y hacerlo tan bien, estoy impaciente por hacer otro!!!!!

Pisto deluxe

Hoy os traigo una versión de una de mis recetas favoritas. ¿Que por qué me gusta el pisto? Porque es un plato delicioso que suelo tomar en primavera-verano, que puedes acompañar con infinitas posibilidades. Es muy agradecido porque, encima, si te sobra, vas y te preparas una empanada de rechupete. Ya tengo mi versión del pisto colgada en el blog. Hoy os traigo una variante muy muy rica. ¡Espero que os guste!

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 calabacín

1 berenjena

1 champiñón grande

1 pimiento verde

1 cebolla grande

2 cucharadas de tomate triturado

1 cucharada de tomate frito casero

sal

tomillo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

 

Lavamos bien la berenejena, el calabacín, el pimiento y el champi.

 

Picamos todas las verduritas en daditos muy pequeños y el champi en trocitos.

 

Calentamos el aceite en una olla exprés y salteamos el champiñón a fuego fuerte 5 minutos. Bajamos el fuego y dejamos que se haga 7 minutos.

 

Subimos el fuego y añadimos la cebolla con un pellizco de sal. Removemos y bajamos el fuego.

 

Dejamos que se haga despacio hasta que la cebolla empiece a transparentarse.

 

Añadimos el resto de verduras y removemos con la cuchara de palo.

 

Bajamos el fuego y lo cocinamos todo unos 5 minutos.

 

Añadimos otro poquito de sal, subimos el fuego y ponemos la tapa de la olla.

 

Dejamos que se haga 4 minutos desde que sube el vapor y lo cocinamos a fuego bajito.

 

Añadimos el tomate, el tomillo y rectificamos de sal.

 

Mezclamos bien y lo ponemos a fuego medio unos minutos para que se integren los sabores.

 

Esta vez he tomado el pisto con salchichas veganas caseras y azzoz jazmín hervido.