Ingredientes para 1-2 personas:
1 manojo de espinacas baby frescas
1 champiñón grande
5 tomatitos cherry
1 puñado de brotes de alfalfa
1/2 limón exprimido
molinillo de pimientas
aceite de oliva virgen extra
sal marina
Elaboración:
Lavamos el champiñón, lo secamos con papel y lo cortamos en láminas, lo ponemos en un plato lo rociamos con el medio limón.
En un plato ponemos un manojo de espinacas y encima los champiñones.
Lavamos los tomatitos y los partimos a la mitad, lavamos los brotes y disponemos sobre la ensalada. Aliñamos con aceite de oliva, el molinillo de pimientas y sal.
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