Wok de udón, coliflor y tofu ahumado

Ingredientes para 3-4 personas:

200 gr. de udón

250 gr. de tofu ahumado cortado en cuadraditos

1 zanahoria en juliana

1 pimiento verde en juliana

1/2 cebolla en juliana

6-8 ramilletes de coliflor no demasiado grandes

1 cucharada de aceite de girasol

salsa de soja

sal marina

Elaboración:

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.

Calentamos el wok con el aceite y salteamos las verduritas durante unos 7 minutos a fuego vivo. Añadimos un chorrito desalsa de soja, bajamos el fuego y lo dejamos otros 7 minutos revolviendo de vez en cuando.

Añadimos el tofu, subimos el fuego y lo dejamos 15 minutos, podemos ir añadiendo salsa de soja. Mezclamos con la pasta de udón. Si vemos que queda muy seco ponemos un poco más de salsa de soja y servimos rápidamente.