jueves, 10 de abril de 2014

Snickerdoodles

Aaaaaaaaaaaaaay que no me puedo creer que no había subido esta receta!!! Es una receta de galletitas de canela muy ricas y facilitas de hacer. Esta receta es cortesía de creativegan que nos regaló a todos un especial de galletas veganas donde no sólo encontraréis recetas sino también amplia información sobre cómo hacerlas. Muchas gracias Virginia por esta fantástica web! Yo al sigo desde hace muchos años y tengo mil recetas pendientes para probar. Espero que os guste!
 
 
 
 
Ingredientes:
 
100 gr. de harina de trigo
65 gr. de margarina vegetal
70 gr. de azúcar
0,5 gr. de sal
12 gr. de almidón de maíz (tipo Maizena)
15 ml. de leche vegetal (yo de soja)
1 gr. de esencia de vainilla
1 gr. de levadura
azúcar y canela mezcladitas para cubrir nuestras galletas
 
Elaboración:
 
Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos la bandeja del horno con papel vegetal.
 
Batimos la margarina con el azúcar hasta que se forme una crema suave.
 
Añadimos la sal, la esencia de vainilla y el almidón de maíz y mezclamos.
 
En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco con la leche.
 
Mezclamos el azúcar con la canela y reservamos.
 
Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y las aplastamos en la bandeja del horno.
 
Las horneamos unos 12 o 15 minutos y las dejamos enfriar.
 
Crujientes y deliciosas!!!
 


 

domingo, 6 de abril de 2014

Brochetas de seitán macerado (EcoIntegral artesans)

Hola!!!! Que no, que no me voy, pero se me acumulan las recetas y no tengo tiempo de subirlas. Esta que os traigo hoy es cortesía de mis amigos de EcoIntegral Artesans que me enviaron su delicioso seitán para elaborar esta receta tan tica, secilla y nutritiva. Os invito de paso a visitar su web y su blog y a probar sus preductos ecológicos ;)
 
Nosotros la preparamos a la brasa, en el campo, donde hicimos un picnic vegano con amigos que fue maravilloso. Aunque podéis hacerlo en una sartén al grill o meter el seitán con las verduras en una fuente para horno y después ponerlo en las brochetas. Espero que os guste!
 
 
 
Ingredientes:
 
1 bola de seitán
tomates cherry
pimiento rojo
cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón ahumado de La Vera
tomillo seco
ajo en polvo
un chorrito de zumo de limón
especias para carne o barbacoa
orégano
comino molido
popurrí de pimeintas recién molidas
 
Elaboración:
 
Lo primero que haremos será macerar el seitán. Lo cortamos en dados y lo ponemos en un bol o tupper. Añadimos las especias al gusto y el aceite. Removemos bien para que el seitán se impregne bien de sabor dándole varias veces la vuelta. Yo lo dejé 5 horas pero si lo dejáis toda la noche mejor, más sabroso ;)
 
Escurrimos el seitán y vamos alternando trozos de seitán con nuestras verduras (puede ser berenjena, champiñón, calabacín, calabaza...).
 
Asamos nuestras brochetas en la brasa, o en la sartén. Si lo hacéis en el horno las brochetas las montáis después.
 
¡A disfrutar!
 
Os pido disculpas por las fotos, son del móvil :S
 


 

lunes, 24 de febrero de 2014

Hamburguesas de tofu ahumado y quinoa (EcoIntegral Artesans)

Queridos amigos! Os traigo hoy una receta no, un recetón? Yo me las reservo para los fines de semana y darme un homenaje. A nosotros nos han encantado incluyendo a mi hija de casi tres añitos :). Esta receta ha sido cortesía de mis amigos de Eco Integral Artesans que han tenido a bien enviarme su delicioso tofu ahumado para probarlo y ¡está buenísimo! Muchas gracias! Espero que os guste
 
 
 

Ingredientes para 12-15 hamburguesas:

1 vaso de quinoa
1 zanahoria grande
1 cebolla
1 bloque de tofu ahumado
pimentón dulce
comino en polvo
popurrí de pimientas recién molidas
orégano seco
sal
crunchy crumbs (maíz para rebozar)
aceite de oliva para freír
 


 

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa enjuagándola y frotándola varias veces.

La cocemos en el doble de agua unos 10 minutos o hasta que veamos que se separa un hilito del grano. Refrescamos y reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cebolla.

Las cortamos en trozos y las rallamos en el vaso de la Thermomix 3 segundos a velocidad 4.
 
Trituramos todo unos 8 segundos a velocidad 5. No importa que queden trozos.
 


 
 
Pasamos la masa a un tupper y la dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.
 
Ponemos los crunchy crumbs en un plato (o pan rallado). Cogemos porciones de masa con una cuchara y les damos forma con las manos ligeramente humedecidas.
 
Las pasamos por los crunchys y las freímos en aceite caliente hasta que se doren. Las ponemos a escurrir con papel absorbente.
 
Podemos comerlas en pan de hamburguesa o pitas con veganesa y ketchup, lechuga, tomate y cebolla mmm ¡a disfrutar!
 
Si no vamos a comerlas todas podemos congelarlas para otro día.
 


 

Mel Galgo

Hola a todos!!!
Esta entrada no va de comidas ni de recetas ni de huertas. Va de un amigo nuevo que tenemos en casa.
Hace 5 días que adoptamos a Mel a través de Galgos Sin Fronteras. Muchos sabréis del infierno que pasan estos perros en este mes de Febrero. Mucho son abandonados, asesinados, maltratados y torturados y las protectoras están saturadas.
Los galgos son unos animales increíbles. Mel es un perrito sin muchos miedos, paciente, discreto, tranquilo y confiado. Me sorprende mucho la capacidad que tienen de perdonar al ser humano que tan mal les ha tratado. Tienen una mirada que infunde paz y amor al alma.
Por favor, si tenéis ocasión o estáis pensando tener un perro en casa adoptad. No se pueden comprar los amigos. Adoptando salvamos dos vidas la del perro que pasa a formar parte de nuestra familia y la del perro que podrá entrar a ocupar su lugar.
Os dejo una foto para que veáis qué guapo es nuestro chico.
¡Te queremos Mel!

Y ya sabéis, si no podéis adoptar, acoged, si no aportad algún donativo o difundid los casos a través de Facebook. Muchas asociaciones tienen tienda donde podéis comprar cosas para vosotr@s o para regalar. Todo el dinero está destinado al rescate y recuperación de los galguitos como Mel que, abandonado e invisible fue a dar con sus huesos en una perrera y Galgos Sin Fronteras lo sacó de allí. Gracias Cristina por tu actividad incesante salvando angelitos!

Otras asociaciones que ayudan a estos angelitos:

Galgoleku
BaasGalgo
SOS Galgos
Galgos 112
APA MasVida

Yo, por ejemplo, he comprado un collar precioso especial antiescape para galgos a través de BaasGalgo. Pronto subiré una foto de Mel luciendo collar nuevo :)