Seitán con patatas al aroma de laurel

Ingredientes para 2-3 personas:

1 bloque de seitán cortado en dados

4 patatas medianas-pequeñas

4 dientes de ajo sin pelar

2 cucharadas de aceite de oliva

2 hojas de laurel grandes o 3 pequeñas

pimienta negra molida

cúrcuma

orégano seco

una punta de pimentón ahumado dulce (Pimentón de La Vera)

1 cubito de caldo vegetal (opcional)

un chorrito de brandy

un vaso de agua

sal marina

Elaboración:

En una sartén antiadherente hacemos el seitán con un poquito de aceite. Lo doramos bien por todas partes y lo reservamos en un plato.

Ponemos en una cazuela grande el aceite con los ajos sin pelar. Los doramos a fuego medio. Retiramos y reservamos. Apartamos la cazuela del fuego.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy pequeños. Calentamos el aceite y doramos las patatas, añadimos el laurel, un poco de orégano y un pellizco de sal. Removemos bien y dejamos que se haga a fuego lento 7 minutos.

Añadimos el seitán con los ajos, ponemos un poco de cúrcuma, pimienta negra y pimentón. Removemos bien y lo dejamos 5 minutos salteando a fuego vivo.

Agregamos la pastilla de caldo vegetal y el brandy. Dejamos que se evapore, añadimos el agua y rectificamos de sal. A fuego medio dejamos que se haga hasta que las patatas estén cocidas.