Crema de tubérculos y hortalizas

El objetivo de este plato era conseguir caldo vegetal para congelar, lo guardo en tuppers y lo voy sacando para hacer quinoa, arroz, mijo... ¡o para hacer una sopa!! He pensado ponerle más tubérculos y probar a hacerme una cremita.

Deliciosa y suave, os propongo esta crema para estos días de frío, ¡que aún queda invierno!!! Espero que os guste ;)

Ingredientes para 4 personas:

2 nabos

1 chirivía

1/2 boniato

1 patata mediana

2 zanahorias

1/2 rodaja de calabaza

2 puerros

4 judías verdes

2 pastillas de caldo vegetal

un chorrito de nata de avena

sal

Elaboración:

Pelamos la patata, las zanahorias, el nabo, el boniato, la calabaza y la chirivía, las cortamos en dados grandes y las lavamos.

Limpiamos el puerro y los cortamos en trozos no muy pequeños. Despuntamos las judías verdes y las troceamos.

Ponemos en una olla exprés grande las verduras, un pellizco de sal y las pastillas de caldo. Ponemos agua hasta donde se pueda (según el tamaño de la olla). Cerramos y  dejamos cocer 10 minutos desde que suba el vapor.

Reservamos unos trocitos de zanahoria para decorar.

Trituramos las verduras con un chorrito de nata de avena y rectificamos de sal.

Servimos en un plato con la zanahoria en cuadraditos.