martes, 9 de abril de 2013

Lentejas con cous cous de coliflor

Cuando una tiene niños pequeños tiene que ingeniárselas para que no se aburran comiendo verduras o, incluso, para que no las vean. A mi hija le gusta la coliflor, la coliflor tal cual, al vapor con un pelín de aceite crudo se la come muy bien, pero a veces también está guay que no las vean para que no se cansen XD Espero que os guste!!
 
                 
 
 
 
Ingredientes para 3 adultos y dos bebés de casi 2 años:
 
5 arbolitos de coliflor grandes (1 taza más o menos)
6 puñados de lentejas pardinas
1/2 cebolleta
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
un trozo de calabaza
1 patata mediana-pequeña
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
50 gr. de tomate triturado (unas 3 cucharadas)
una punta de pimentón dulce de La Vera
sal
1 pastilla de caldo vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
comino en polvo
 
Elaboración:
 
En un robot de cocina picamos la coliflor limpia, sólo los arbolitos hasta que tenga consistencia de cous cous, hay que tener cuidado de no hacerlo puré. Reservamos.
 
Pelamos la zanahoria y la calabaza y las cortamos en daditos. Reservamos.
 
En la olla exprés calentamos las dos cucharadas de aceite y doramos la cebolleta y el pimiento verde con una pizca de sal a fuego lento. Cuando se transparente la cebolleta, añadimos la calabaza y la zanahoria. Dejamos que se haga a fuego  lento unos 7 minutos removiendo de vez en cuando.
 
Añadimos la patata pelada y chascada en trozos.
 
Subimos el fuego y agregamos el tomate triturado (o rallado), el diente de ajo, la hoja de laurel y las especias, dejamos que se mezclen los sabores y añadimos las lentejas, la coliflor picada, la pastilla del caldo troceada y cubrimos con agua y medio palmo más. Rectificamos de sal.
 
Cerramos la olla y, desde la posición 2, dejamos que se haga unos 4 minutos desde que sube el vapor a fuego medio.
 
¡A comeeeeeeeeeeer!
 
 

6 comentarios:

Gastro Cenicienta dijo...

qué buena idea, las lentejas con coliflor!! :)

me la apunto!! saludetes!!

bruma dijo...

Jelou!!! La verdad es que queda genial!! Parece una sémola ;)
Gracias por pasar por aquí!!

Marivi dijo...

pues cómo va estar, buenísimo??!!!
si os apetece ver mis pancitos
http://inukares.blogspot.com/2013/04/panecillos-con-tomates-secados-al-sol.html

Ester de la Fuente dijo...

que rico! la cominación lentejas y coliflor me encanta!! Un abrazo!

Gastro Cenicienta dijo...

yo tengo unas publicadas pero con la coliflor en ramilletes, pero así como sémola tienen que estar geniales también, :)

bruma dijo...

Gracias Mariví!! Ya me pasé por tu blog!!
Un abrazo Esther!
Está muy bien la receta por lo que comentaba, parece que a mi hija le gusta la coliflor y no quiero que se canse de ella Gastro Cenicienta ;)

Muchas gracias a todas por participar con vuestros comentarios!!
Besotes