Hamburguesas de tofu ahumado y quinoa (EcoIntegral Artesans)

Queridos amigos! Os traigo hoy una receta no, un recetón? Yo me las reservo para los fines de semana y darme un homenaje. A nosotros nos han encantado incluyendo a mi hija de casi tres añitos :). Esta receta ha sido cortesía de mis amigos de Eco Integral Artesans que han tenido a bien enviarme su delicioso tofu ahumado para probarlo y ¡está buenísimo! Muchas gracias! Espero que os guste

 

 

 

Ingredientes para 12-15 hamburguesas:

1 vaso de quinoa

1 zanahoria grande

1 cebolla

1 bloque de tofu ahumado

pimentón dulce

comino en polvo

popurrí de pimientas recién molidas

orégano seco

sal

crunchy crumbs (maíz para rebozar)

aceite de oliva para freír

 

 

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa enjuagándola y frotándola varias veces.

La cocemos en el doble de agua unos 10 minutos o hasta que veamos que se separa un hilito del grano. Refrescamos y reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cebolla.

Las cortamos en trozos y las rallamos en el vaso de la Thermomix 3 segundos a velocidad 4.

 

Trituramos todo unos 8 segundos a velocidad 5. No importa que queden trozos.

 

 

 

Pasamos la masa a un tupper y la dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.

 

Ponemos los crunchy crumbs en un plato (o pan rallado). Cogemos porciones de masa con una cuchara y les damos forma con las manos ligeramente humedecidas.

 

Las pasamos por los crunchys y las freímos en aceite caliente hasta que se doren. Las ponemos a escurrir con papel absorbente.

 

Podemos comerlas en pan de hamburguesa o pitas con veganesa y ketchup, lechuga, tomate y cebolla mmm ¡a disfrutar!

 

Si no vamos a comerlas todas podemos congelarlas para otro día.