Resumen #enocasionesveodetox

Hola hola!!!! Pues ayer terminó oficialmente #enocasionesveodetox y tengo que decir que ha sido una experiencia maravillosa. Mi balance es muy positivo, si bien realicé solamente un día de ayuno a base de líquidos y el resto fueron de transición o de crudos. La idea es hacerlo progresivo para ir dejando descansar poco a poco al estómago y que el intestino se depure. Como no soy nutricionista ni nada que se le parezca, no sé si está bien o mal planificado aunque a mí me parece coherente.

Desde el punto de vista emocional, es un momento que podemos aprovechar para detener nuestras vidas ajetreadas y mirarnos hacia adentro y reflexionar, además es bueno realizar ejercicio físico aunque con la vida que llevo lo más que puedo hacer es andar, pero con ganas de terminar estudios y llevar una vida menos sedentaria (pendientes). Además, controlar el hambre es una experiencia muy positiva, te da una sensación de autocontrol muy placentera y enriquecedora.

Quiero dar las gracias a Míriam (GastroCenicienta), Alba (Mi vida con un vegano), Rosa (Y si nos cuidamos) y Ana (Amanida Animada) por haberme apoyado, no sólo con consejos y/o recetas (por ejemplo, el planning que yo seguí fue el de Ana) sino con consejos en mensajes privados, por compartir pensamientos y risas en estos días. También quiero darles las gracias a las casi 300 personas que aceptaron el reto a través de Facebook y lo hicieron con nosotras, incluso mamás lactantes a las que Alba dio muy buenos truquis y consejos saludables. Gracias chicas por ser como sois y gracias a todas estas personas que se apuntaron en Detox 10 días y que lo han hecho fenomenal. Ha sido un grupo muy dinámico, lleno de recetas, trucos y, sobre todo, de mucho corazón.

Para que este post no sea muy largo voy a poner un resumen de cada uno de mis días por separado.

Gracias por estar ahí!!! Muaaaaaaaaaaaaaak

Arroz meloso con calabaza y cúrcuma

Hola Hola!!! Os dejo la recetuqui de hoy. Ayer una calabaza me hizo ojitos en la frutería, las tenía muy abandonadas, ¿Cómo puede ser? Ayns con lo que me gusta la calabaza, es muy muy agradecida tanto en dulce como en salado, es muy versátil. Con arroz queda deliciosa. Espero que os guste!

Ingredientes para 2 personas:

2 tacitas (de las de café) de arroz redondo o bomba

1 rodaja grande de calabaza

2 cucharadas de tomate triturado o rallado, incluso puede ser tomate frito casero

1 trocito de cebolla

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

sal 

pimentón de la Vera

1 cucharadita colmada de cúrcuma (depende de lo que os guste, puede ser un poco más o menos)

Elaboración:

Picamos la cebolla y la calabaza en daditos pequeños.

Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla con una pizca de sal.

Cuando esté transparente añadimos la calabaza. salteamos unos minutos a fuego alto y después lo dejamos al mínimo tapado unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Subimos el fuego.

Añadimos el arroz, el pimentón, la cúrcuma y el tomate. Mezclamos bien con la cuchara de madera.

Agregamos 2 vasos de agua y un poco más, removemos y dejamos que se haga 4 minutos a fuego fuerte. Tapamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

Yo voy aplastando la calabaza con la cuchara y así queda melosito. Probamos el caldo por si hubiera que rectificar de sal. Cuando se consuma el caldo ya estará listo. Yo lo voy probando para saber cuándo está listo y así nunca se me pasa ;)

Curry de garbanzos y acelgas con arroz basmati aromatizado

Holaaaaaaaaaaa!! Hoy he comido esta recetuqui y me ha gustado tanto que no me resistía a compartirla. Mira que me gusta un curry!!! jajajajaja. Es muy sencillito, ya veréis, ¿os animáis? Espero que os guste ;)

Ingredientes para dos personas:

1 vaso de arroz basmati (el mío llevaba también arroz salvaje)

3 vasos de agua

1 diente de ajo entero con piel

1 hoja de laurel

sal

5 semillas de cardamomo

200 gr. de garbanzos cocidos

1/2 cebolla pequeña

un puñado de acelgas frescas

1 tomate pequeño

2 cucharaditas de curry

un pellizco de canela

un pellizco de ajo en polvo

un pellizco de comino molido

pimientas recién molidas

un chorrito de limón recién exprimido

sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar el arroz. Ponemos los tres vasos de agua en una cazuelita y lo llevamos a ebullición. Añadimos la hoja de laurel, el diente de ajo y el cardamomo.

Lavamos el arroz frotándolo varias veces con las manos bajo el agua fría. Lo ponemos en el escurridor y lo seguimos lavando. Escurrimos bien y reservamos hasta que el agua hierva. Entonces añadimos el arroz y cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y lo hacemos unos 12 minutos, yo voy probando porque cada marca de arroz es un mundo. Éste era ecológico y en 12 minutos estaba perfecto.

Escurrimos el arroz y lo ponemos bajo el chorro de agua fría hasta que deje de estar caliente, así nos quedará sueltecito y no se apelmazará. Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla muy picadita con un pellizco de sal. Le vamos dando vueltas y cuando esté transparente añadimos las especias y el tomate en cubitos. Removemos, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 10 minutos.

Picamos las acelgas finitas y las añadimos, removemos bien y subimos el fuego.

Añadimos los garbanzos y removemos, agregamos un chorrito de limón y un pellizco de sal y el culito de un vaso con agua. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Probamos la salsa por si hubiera que rectificar de sal o especias.

Destapamos y subimos el fuego para que evapore un poco el líquido. Cuando esté a nuestro gusto apagamos el fuego. 

Ponemos en un plato el arroz y por encima nuestro curry de garbanzos. ¡A disfrutar!

Tahini casero con Thermomix

Hola!!!!!!! Tengo algunas recetas pendientes para subir pero no consigo sacar mucho tiempo. Con el móvil me resulta más rápido hacer cosas y subo cositas a instagram, os invito a todos a seguirme en @bruma_pvegetal jijiji. 

Bueno, os dejo la recta para hacer el tahini casero, es muy sencillo si tenéis un molinillo o robot de cocina, yo he usado la thermomix. ¡No sé cómo he podido estar tanto tiempo comprando tahini sin hacerlo en casa!!

Ingredientes:

125 gr. de sésamo (el mío era tostado pero puede ser crudo, están los dos buenos)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos el sésamo en el robot de cocina. Trituramos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y repetimos la operación.

Vamos añadiendo el aceite de poquito en poquito, hasta que la mezcla quede homogénea.

¡A la nevera! El tahini es delicioso, como base del hummus, de otros patés vegetales y salsas. Y más barato que comprarlo ;)