Berenjena asada con salsa romescu

Esta receta podéis usarla como aperitivo o para aprovechar una berenjena que se ha quedado sin rellenar, como fue mi caso. Está muy buena, de verdad.

 

 

 

Ingredientes:

 

1/2 berenjena cocida

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra recién molida

salsa romescu

 

Elaboración:

 

A la berenjena vacía le ponemos un chorrito de aceite, sal y pimienta y hacemos en el horno unos 10 minutos a 200 ºC.

 

Cuando esté templadita le ponemos unas cucharaditas de salsa romescu y ¡a disfrutar!