Carrot cake, pastel de zanahoria

Pero qué bueno está este pastel! No podía ser de otra manera siendo una receta de Tony Rodríguez. Aprovechando que es un bizcocho naranjita precioso, lo he tuneado para Halloween. Que es esta noche! A mí me repatea un poco lo de copiar tradiciones yanquis (aunque originalmente sea irlandesa,que ya me gusta más) pero tengo que reconocer que las brujas me apasionan y las pelis de miedo me encantan!

A pasarlo bien!

 

 

 

Ingredientes:

300 gr. de zanahorias limpias

270 gr. de azúcar moreno

300 gr. de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de vainilla (líquida o en polvo)

200 ml. de agua

180 gr. de aceite de girasol

130 gr. de nueces (yo no le puse porque quería darle al niño de mi amiga, Pau, y es alérgico)

1/2 cucharadita de nuez moscada

 

Elaboración:

 

Precalentamos el horno a 180 ºC.

 

Mezclamos los ingredientes secos con la harina tamizada.

 

Añadimos los líquidos y la zanahoria rallada. Batimos con unas varillas manuales y mezclamos bien.

 

Introducimos en un molde previamente engrasado con aceite de girasol o margarina vegana.

 

Horneamos unos 25-30 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, salga limpio.

 

Dejamos enfriar.