Crema de verduras

Ingredientes para 6 personas:

500 gr. de acelgas limpias

100 gr. de judías verdes

4 zanahorias

1 rodaja de calabaza

2 patatas grandes

1 cebolla blanca

1 diente de ajo hermoso

2 pastillas de caldo vegetal

1 cucharada de aceite vegetal

Nuez moscada

1 chorrito de nata de soja o avena

Sal marina

una cucharada de zanahoria rallada por persona (opcional para decorar)

Elaboración:

Pelamos las zanahorias y las patatas, las ponemos en el colador. Pelamos las judías verdes y las troceamos. Pelamos la cebolla. Pelamos la calabaza y la cortamos en trocitos.

Ponemos todas las verduras en el colador y las lavamos bien.

Cortamos las zanahorias y las patatas. Pelamos el diente de ajo.

Calentamos el aceite en la olla exprés y rehogamos todas las verduras, añadimos un poquito de sal y removemos bien durante 5-7 minutos. Añadimos las pastillas de caldo vegetal, cubrimos con agua y tapamos. Dejamos que cueza unos 6-7 minutos desde que suba el vapor en la olla.

Pasamos las verduras por la batidora con un chorrito de nata de avena y nuez moscada.

Servimos la crema muy caliente y decoramos con la zanahoria rallada.