Caracolas picantes con espinacas y setas

Otro plato de pasta ¡riquísimo! Si os gustan los sabores fuertes, tenéis que probar ;) Espero que os guste!!

 

 

 

 

 

Ingredientes para 1 persona:

 

80 gr. de pasta (caracolas de remolacha, tomate y trigo, sin huevo)

1 puñado de espinacas limpias y cortadas

3 champiñones Portobello

3 setas de cardo

1 diente de ajo

pimentón picante

1 chorrito de vino blanco

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

sal

 

Elaboración:

 

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos. Yo le pongo un hilito de aceite y la enfrío con agua.

 

Mientras vamos preparando las setas.

 

Limpiamos bien las setas y las secamos. Hacemos tiras con las setas de cardo y en láminas los champiñones Portobello.

 

Calentamos el aceite en una sartén antiadherente y doramos el diente de ajo en trocitos.

 

Añadimos las setas y un pellizco de sal. Removemos y lo salteamos a fuego fuerte unos 5 minutos.

 

Le ponemos pimentón picante al gusto y añadimos las espinacas. Removemos un par de minutos y añadimos un chorrito de vino blanco un poquito de agua.

 

Tapamos y dejamos que reduzca a fuego medio.

 

Cuando se haya evaporado el caldito añadimos la pasta, subimos el fuego, mezclamos un par de minutos y servimos caliente.