Tahini casero con Thermomix

Hola!!!!!!! Tengo algunas recetas pendientes para subir pero no consigo sacar mucho tiempo. Con el móvil me resulta más rápido hacer cosas y subo cositas a instagram, os invito a todos a seguirme en @bruma_pvegetal jijiji. 

Bueno, os dejo la recta para hacer el tahini casero, es muy sencillo si tenéis un molinillo o robot de cocina, yo he usado la thermomix. ¡No sé cómo he podido estar tanto tiempo comprando tahini sin hacerlo en casa!!

Ingredientes:

125 gr. de sésamo (el mío era tostado pero puede ser crudo, están los dos buenos)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos el sésamo en el robot de cocina. Trituramos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y repetimos la operación.

Vamos añadiendo el aceite de poquito en poquito, hasta que la mezcla quede homogénea.

¡A la nevera! El tahini es delicioso, como base del hummus, de otros patés vegetales y salsas. Y más barato que comprarlo ;)

Detox en grupo

Hola hola!! El 4 de mayo unas cuantas bloggers estamos preparando una detox. Hemos creado un grupo en Facebook para compartir la experiencia. Yo nunca lo he hecho y estoy un poco perdida, pero la verdad es que todo el mundo está aportando mucha información. Es Detox 10 días en Facebook.

No es una dieta y no se va a poner a nadie una dieta. Es un foro para compartir la experiencia. El grupo se cerrará antes de comenzar para que tengamos intimidad para comentar nuestra experiencia. Advertimos que no somos nutricionistas y no vamos a dar un menú ni nada por el estilo. Os dejo el cartel. Ya os contaré cómo es la experiencia, lo que me aporta, etc.

Hamburguesas de quinoa y espinacas

Muy buenas!!!!! Paso por aquí para dejaros una receta que he hecho hace unos días y que en casa nos encanta. Es muy sencilla, apenas lleva grasa, por lo que es muy ligera. Espero que os guste!!

Ingredientes:

1 vaso de quinoa

200 gr. de espinacas congeladas en porciones

un trocito de cebolla dulce

1 cucharada sopera de aceite de oliva

sal

especias a discreción: cúrcuma, comino molido, ajo en polvo, pimienta...

una cucharada sopera de harina de garbanzo (la mía es casera, pronto os subo la recetuqui)

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa con agua fría y la cocemos en dos vasos de agua con un pellizco de sal.

Mientras, hacemos las espinacas: en una sartén, pochamos el aceite con la cebolla cortada muy finita. cuando esté transparente añadimos las espinacas, sal y un pelín de agua hasta que estén bien hechas. Reservamos.

Colamos la quinoa y la escurrimos bien. El punto exacto es cuando el rabito de la quinoa se separe del grano. La ponemos en un bol con las especias y las espinacas, mezclamos bien y con una batidora pasamos las dos terceras partes de la mezcla. Añadimos la harina de garbanzo y dejamos reposar al menos 2 horas en la nevera.

Encendemos el horno a 180 ºC, hacemos las hamburguesas y las ponemos en la bandeja del horno con un papel vegetal. Las hacemos 12 minutos, subimos la bandeja para ponerla más cerca del grill y las hacemos 5 minutos a 200 ºC. 

Yo las he acompañado de tomate con sal y aceite. ¡A disfrutar!

Sobrasada vegana II, paté de tomates secos con nueces

Hola hola!!! Cuantísimo tiempo sin publicar!!! No estoy segura ya ni del formato jejejeje. Me paso por aquí primero para agradeceros los comentarios y los mensajes animándome a publicar, y segundo porque veo que muchos hacéis cositas de este pequeño sitio que es mi paraíso y el vuestro.

Tenía yo unos tomates secos en la nevera que me guiñaban en ojo y pensé repetir la sobrasada que hice para el evento de Veganiza al chef. ¿Qué frutos secos tenía? nueces, pues manos a la obra!!

Miré mi receta y vi que le había puesto agua porque estaba muy fuerte. Entonces me pasé por otros blogs de cocina vegana y vi que, casi siempre se hidrataban los tomates (concretamente el de mi amiga Gastrocenicienta, tenéis que visitarlo).

Quiero dedicar esta receta a Joana Recio que me ha mandado muchísimos mensajes de apoyo y pidiéndome una vuelta. Te lo agradezco mucho, estoy en una época en la que no tengo tiempo para nada, pero no abandono el blog, Podéis seguirme en instagram como bruma_pvegetal, y en mi página de Facebook ;) Gracias a tod@s por estar ahí! A cocinar!

Ingredientes:

1 bolsita pequeña de tomates secos (los míos eran de Mercadona)

1 bolsita de nueces peladas (unos 200 gr,)

1 cucharadita y media de pimentón de La Vera

1 diente de ajo hermoso

ajo en polvo

especias para barbacoa o para carne

sal

pimienta negra recién molida

aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Calentamos agua en un cacito. No hace falta poner mucha, es para hidratar los tomates. Cuando vaya a empezar a hervir, apartamos del fuego y ponemos los tomates. Dejamos que se rehidraten unos 8-10 minutos o hasta que los notéis blanditos.

En el vaso de la batidora (yo usé la Thermomix) ponemos las nueces, el ajo pelado y partido a la mitad y las especias.

Añadimos los tomates (yo los pasé directamente con una cuchara, sin escurrir) y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos. En la Thermo programamos vel progresiva 5-7-10 sin tiempo, unos 5 segundos, podéis ir mirando para ver la textura.

Sacamos a un tupper o un bote de cristal y a la nevera. No durará mucho!! 

Como anécdota: a mi chico le encanta untarla en pan, Mi hija de 3 años le pide y le dice "no te va a gustar" jajajaja pues a ella le encantó también ;)