Tortilla de patatas vegana con harina Yolanda

Ya había hecho esta receta más veces pero no la había subido aún. Sale buenísima y es apta para alérgicos a las legumbres, por ejemplo. Es muy sencilla y deliciosa, perfecta para un día de campo. Espero que os guste!

 

 

 

 

Ingredientes:

 

2-3 patatas medianas

un trocito de cebolla dulce

3/4 vaso de agua

3 cucharadas soperas de harina Yolanda

1 chorrito de leche vegetal (yo de soja)

sal

cúrcuma

 

Elaboración:

 

Pelamos las patatas y las cortamos para tortilla. Cortamos finita la cebolla.

 

Pochamos las patatas con la cebolla a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.

 

Escurrimos en un colador para eliminar el exceso de aceite.

 

En un bol batimos la harina con el agua, la sal y un pellizco de cúrcuma hasta que tenga consistencia de huevo batido. Añadimos un chorrito de leche vegetal.

 

Vertemos la patata pochada en la mezcla y revolvemos bien.

 

Hacemos la tortilla en una sartén untada de aceite con mucha paciencia y dando varias vueltas. Primero a fuego fuerte y luego bajamos el fuego para que se haga por dentro. Con la leche de soja se dora un poquito ;)

 

A mí me encanta fría y más de un día para otro, aunque no suele sobrar XD

Snickerdoodles

Aaaaaaaaaaaaaay que no me puedo creer que no había subido esta receta!!! Es una receta de galletitas de canela muy ricas y facilitas de hacer. Esta receta es cortesía de creativegan que nos regaló a todos un especial de galletas veganas donde no sólo encontraréis recetas sino también amplia información sobre cómo hacerlas. Muchas gracias Virginia por esta fantástica web! Yo al sigo desde hace muchos años y tengo mil recetas pendientes para probar. Espero que os guste!

 

 

 

 

Ingredientes:

 

100 gr. de harina de trigo

65 gr. de margarina vegetal

70 gr. de azúcar

0,5 gr. de sal

12 gr. de almidón de maíz (tipo Maizena)

15 ml. de leche vegetal (yo de soja)

1 gr. de esencia de vainilla

1 gr. de levadura

azúcar y canela mezcladitas para cubrir nuestras galletas

 

Elaboración:

 

Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

 

Batimos la margarina con el azúcar hasta que se forme una crema suave.

 

Añadimos la sal, la esencia de vainilla y el almidón de maíz y mezclamos.

 

En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco con la leche.

 

Mezclamos el azúcar con la canela y reservamos.

 

Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y las aplastamos en la bandeja del horno.

 

Las horneamos unos 12 o 15 minutos y las dejamos enfriar.

 

Crujientes y deliciosas!!!

 

 

Brochetas de seitán macerado (EcoIntegral artesans)

Hola!!!! Que no, que no me voy, pero se me acumulan las recetas y no tengo tiempo de subirlas. Esta que os traigo hoy es cortesía de mis amigos de EcoIntegral Artesans que me enviaron su delicioso seitán para elaborar esta receta tan tica, secilla y nutritiva. Os invito de paso a visitar su web y su blog y a probar sus preductos ecológicos ;)

 

Nosotros la preparamos a la brasa, en el campo, donde hicimos un picnic vegano con amigos que fue maravilloso. Aunque podéis hacerlo en una sartén al grill o meter el seitán con las verduras en una fuente para horno y después ponerlo en las brochetas. Espero que os guste!

 

 

 

Ingredientes:

 

1 bola de seitán

tomates cherry

pimiento rojo

cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal

pimentón ahumado de La Vera

tomillo seco

ajo en polvo

un chorrito de zumo de limón

especias para carne o barbacoa

orégano

comino molido

popurrí de pimeintas recién molidas

 

Elaboración:

 

Lo primero que haremos será macerar el seitán. Lo cortamos en dados y lo ponemos en un bol o tupper. Añadimos las especias al gusto y el aceite. Removemos bien para que el seitán se impregne bien de sabor dándole varias veces la vuelta. Yo lo dejé 5 horas pero si lo dejáis toda la noche mejor, más sabroso ;)

 

Escurrimos el seitán y vamos alternando trozos de seitán con nuestras verduras (puede ser berenjena, champiñón, calabacín, calabaza...).

 

Asamos nuestras brochetas en la brasa, o en la sartén. Si lo hacéis en el horno las brochetas las montáis después.

 

¡A disfrutar!

 

Os pido disculpas por las fotos, son del móvil :S

 

 

Hamburguesas de tofu ahumado y quinoa (EcoIntegral Artesans)

Queridos amigos! Os traigo hoy una receta no, un recetón? Yo me las reservo para los fines de semana y darme un homenaje. A nosotros nos han encantado incluyendo a mi hija de casi tres añitos :). Esta receta ha sido cortesía de mis amigos de Eco Integral Artesans que han tenido a bien enviarme su delicioso tofu ahumado para probarlo y ¡está buenísimo! Muchas gracias! Espero que os guste

 

 

 

Ingredientes para 12-15 hamburguesas:

1 vaso de quinoa

1 zanahoria grande

1 cebolla

1 bloque de tofu ahumado

pimentón dulce

comino en polvo

popurrí de pimientas recién molidas

orégano seco

sal

crunchy crumbs (maíz para rebozar)

aceite de oliva para freír

 

 

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa enjuagándola y frotándola varias veces.

La cocemos en el doble de agua unos 10 minutos o hasta que veamos que se separa un hilito del grano. Refrescamos y reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cebolla.

Las cortamos en trozos y las rallamos en el vaso de la Thermomix 3 segundos a velocidad 4.

 

Trituramos todo unos 8 segundos a velocidad 5. No importa que queden trozos.

 

 

 

Pasamos la masa a un tupper y la dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.

 

Ponemos los crunchy crumbs en un plato (o pan rallado). Cogemos porciones de masa con una cuchara y les damos forma con las manos ligeramente humedecidas.

 

Las pasamos por los crunchys y las freímos en aceite caliente hasta que se doren. Las ponemos a escurrir con papel absorbente.

 

Podemos comerlas en pan de hamburguesa o pitas con veganesa y ketchup, lechuga, tomate y cebolla mmm ¡a disfrutar!

 

Si no vamos a comerlas todas podemos congelarlas para otro día.