Seitán y champiñones al ajillo

Un plato sencillo, delicioso y ligero. ¡Espero que os guste!

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 1 persona:

 

 

125 gr. de seitán (4 lonchitas)

125 gr. de champiñones frescos laminados

2 dientes de ajo

un puñado generoso de perejil fresco

sal

1 cucharada sopera de aceite de oliva

pimentón dulce (opcional)

 

Elaboración:

 

Lavamos y secamos el perejil. Ponemos los dientes de ajo en el mortero con un poco de sal y los machacamos.

 

Picamos el perejil y lo ponemos en el mortero. Lo majamos todo y le ponemos media cucharada de aceite.

 

Hacemos el seitán a la plancha con unas gotitas de aceite. Cuando esté dorado le ponemos unas cucharaditas del majado de ajo y perejil. Lo dejamos dos minutos en la sartén y reservamos.

 

Ponemos el resto del aceite y echamos los champiñones. Le damos unas vueltas y le ponemos sal y un poco de pimentón. Bajamos el fuego y lo dejamos 7 minutos.

 

Añadimos el resto del majado de ajo y perejil, removemos y salteamos unos 3 minutos más y servimos con el seitán.