Receta apta para OvoLactoVegetarianos
Esta receta está sacada del libro Imprescindibles de Thermomix. Es muy fácil de hacer y salen unas galletitas muy ricas y jugosas, ¡espero que os gusten!
Ingredientes:
100 gr. de almendras crudas (de nuestra cosecha)
300gr. de harina de repostería
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
130 gr. de azúcar
azúcar glas
unas gotas de chocolate (para decorar, opcional)
Elaboración:
Ponemos las almendras en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponemos la harina, la mantequilla en trozos, el huevo, el azúcar y las almendras. Programamos 20 segundos, velocidad 6.
Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 160 ºC.
Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1/2 cm. Hacemos las galletas con un cortapastas, las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado. Horneamos unos 15-20 minutos y las espolvoreamos con azúcar glas.
Como salen muchas galletas me he dejado un poco de masa y he hecho unas galletas artesanas, les he dado forma con las manos (a modo de cookies) y les he puesto unas gotas de chocolate de repostería. Hay que hornearlas un poco más, como 5-7 minutos más porque sn más gorditas. ¡Están riquísimas!
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