sábado, 18 de mayo de 2013

Hamburguesas crujientes de quinoa al curry

Aquí os traigo otra hamburguesa vegetal sin proteínas, ideal para una cenita ligera o para acompañar un poco de seitán o tofu a la plancha. La forma de prepararlas es muy parecida a las otras hamburguesas de quinoa que tengo sólo que esta vez no he cocinado las verduras. Os dejo con la receta y ¡espero que os guste!
 
 
 
 
 
Ingredientes para unas 6 hamburguesas grandecitas:
 
1 y 1/2 taza de quinoa cocida
1/2 calabacín
2 zanahorias
1 cebolleta
50 gr. de copos de quinoa
1 cucharada de harina de garbanzo (o lo que nos pida la masa)
cúrcuma
curry
comino molido
sal
 
 
 
 
Elaboración:
 
Picamos finamente el calabacín, las zanahorias y la cebolla fresca. Yo lo hice con ayuda de una mandolina.
 
Ponemos las verduras y la quinoa cocida en el vaso de la batidora, añadimos las especias al gusto y la sal. Trituramos la mitad o superficialmente para que queden trozos.
 
Dejamos reposar 2 horas en la nevera.
 
Encendemos el horno a 180 ºC.
 
Sacamos nuestra masa de la nevera y veréis que el calabacín ha soltado agua. Añadimos los copos de quinoa y la harina de garbanzo. Mezclamos bien.
 
Añadimos más harina si fuera necesario, o más copos de quinoa.
 
Formamos hamburguesas y las ponemos en la bandeja del horno con un papel vegetal.
 
Metemos la bandeja en el medio del horno a 130 ºC y la dejamos 15 minutos para que se evapore la humedad.
 
Subimos la bandeja un poco más y lo ponemos  180 ºC. Lo dejamos 10-15 minutos o hasta que se dore. Damos la vuelta a las hamburguesas y las doramos otros 15 minutos.
 
Podéis servirlas con una ensaladita, en mi caso: tomate, rabanitos y remolacha agridulce en tiras con un poco de paté de aceitunas negras.
 
 
También podéis presentarlas con su pan de hamburguesa y un poco de veganesa, a vuestra elección ;)
 
 

2 comentarios:

Gastro Cenicienta dijo...

ainsss..que rica!!! y más a estas horas que las tripas ya suenan!!...ahora tengo antojo de hamburguesa jajaja

Alba (Mi vida con un vegano) dijo...

Uuuuuuf! Esta la tengo que haceeeeeeer!!!!