jueves, 23 de mayo de 2013

Patatas all i oli veganas

Esta receta es un clásico de las tapas. Bueno, un clásico y un imprescindible: brava y all i oli no? Es una receta muy sencilla que se prepara en un momento. Pasad, pasad, os lo voy a demostrar :) Espero que os guste!
 

 
 
Ingredientes:
 
2 patatas rojas (las mías eran de Mareny)
1/2 vaso de leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
1 vaso de aceite de girasol
sal
vinagre de manzana
2 dientes de ajo
un puñado de perejil fresco
 
Elaboración:
 
Primero cocemos las patatas, yo las hice en la olla exprés al vapor 5 minutos. Las pelamos, troceamos y ponemos en el cestillo. Abajo pondremos agua con sal, cerramos la olla y dejamos que se hagan 5 minutos desde que suba el vapor a fuego medio.
 
Mientras se hacen las patatas preparamos la salsa.
 
Ponemos en el vaso de la batidora la leche, el aceite y un pellizco de sal. Metemos la batidora y sin moverla la encendemos y dejamos que se mezcle bien. Cuando se haya montado la veganesa añadimos vinagre al gusto y batimos bien.
 
Aparte majamos un diente de ajo con el perejil. Yo lo hice en la Thermomix con unos golpes de turbo. Añadimos esta mezcla a la veganesa y la guardamos en la nevera.
 
Sacamos las patatas templadas y las frotamos con el diente de ajo. Las ponemos en un recipiente y mezclamos con la veganesa. Dejamos reposar en la nevera 1 hora antes de servir. ¡Espero que os guste!

 

4 comentarios:

Cris Miró dijo...

La de veces que no hemos hecho alioli en casa por falta de huevos... pues mira! quien los necesita con recetas como esta? lo probaré seguro!

bruma dijo...

Hola guapa!
La verdad es que el all i oli verdadero se hace sólo con ajo y aceite, lo que pasa es que cuesta menos ligarlo si le pones yema de huevo, de ahí que se ponga.

La forma que yo propongo es más sencilla que majar el ajo en el mortero e ir añadiendo aceite, que no tengo yo el brazo pa muchos trotes jejejeje
besetes!

Geles dijo...

Me encantan las patatas con ajo, qué delicia! Besos

Mar dijo...

Creo que es mi salsa favorita junto con el keptchup!! jeje, que pintaa!!; Un besito!!