Tomates rellenos de seitán y arroz al curry CONCURSO NATURSOY

Pues sí, pues sí, me he apuntado al concurso de NaturSoy, estoy muy concursera. Es que ahora que me entero, me apunto que estaba un poco en mi parra jejeje. Además el ganador del concurso tendrá un lote de productos NaturSoy y yo compro muchos de sus productos. una de las cosas que más me gusta es el seitán. Queda muy jugoso en estofados o platos con cereales, como este que os traigo hoy.

 

Es muy sabroso y vistoso. Os lo recomiendo si tenéis una cena especial o como aperitivo si tenéis amigos en casa. A mi hija le ha gustado mucho. Espero que a vosotros también!

 

 

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Ingredientes (todos los productos son ecológicos para el concurso)

 

2 tomates tipo Daniela

1 cebolleta (de nuestra huerta)

1 pimiento verde

1 vaso de arroz basmati NATURSOY

2 lonchas de seitán NATURSOY

cilantro fresco

1 diente de ajo pequeño

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poquito más

sal

cúrcuma

curry

 

 

 

Elaboración:

 

Primero cocemos el arroz basmati en tres vasos de agua con un pellizco de sal y una hoja de laurel. Reservamos.

 

Picamos la cebolla y el pimiento en brunoise y los hacemos a fuego lento con un pellizco de sal hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos el seitán en daditos y salteamos a fuego medio-alto unos 5 minutos.

 

Añadimos las especias en la cantidad que más nos guste.

 

Agregamos el arroz y mezclamos todo bien a fuego bajito.

 

Vaciamos los tomates y reservamos la pulpa.

 

Rellenamos los tomates con la mezcla de arroz y seitán, Los ponemos con una fuente apta para el horno con un chorrito de aceite. Dejamos que se hagan en el horno previamente calentado a 180 ºC.

 

Mientras, rallamos el diente de ajo, picamos la pulpa del tomate muy bien y lo mezclamos. Sazonamos y le ponemos unas gotitas de aceite.

 

Emplatamos los tomates acompañados por la mezcla de tomate y ajo y espolvoreamos con el cilantro muy picadito por encima.