Ingredientes 2-3 personas:
250 gr. de brócoli
1 puerro
1 patata
1 pastilla de caldo vegetal
sal marina
nuez moscada
un chorrito de leche de soja
Elaboración:
Separamos en ramilletes el brócoli y lo limpiamos. Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en gajos.
Ponemos agua con sal en una cazuela y, cuando hierva, añadimos las verduras y la pastilla de caldo. Cuando vueva a hervir bajamos la intensidad del fuego, tapamos y dejamos que se haga unos 25 minutos hasta que esté cocida la verdura.
Pasamos las verduras por la batidora con un poco de caldo, el chorrito de leche y nuez moscada. Lo servimos calentito.
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