Seitán con verduras

 

 

Ingredientes 2 personas:

1 bola de seitán

5 zanahorias

1 cebolla hermosa

2 alcachofas

10 champiñones medianos

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

molinillo de especias

 

Elaboración:

 

En una olla a presión echamos el aceite y el diente de ajo, y freímos el seitán con una pizca de sal y pimienta. Cuando esté dorado lo retiramos.

Picamos la cebolla lo más menuda que se pueda y la freímos con otro pellizco de sal y pimienta. Picamos la zanahoria en trocitos pequeños y la añadimos cuando veamos que la cebolla empieza a transparentarse.

Pelamos las alcachofas y las cortamos en ocho trozos, las añadimos a la olla.

Lavamos los champis y les quitamos el rabito, secamos y los introducimos en la olla, damos unas vueltas a fuego más fuerte, añadimos un chorrito de salsa de soja o un cubito de caldo vegetal, un poco de agua, colocamos el seitán entero en medio, cerramos la olla y lo dejamos hacerse 5 minutos desde que sube el vapor.

Podemos servirlo acompañado de patatas o ensalada.