Arroz hortelano

Ingredientes para 2-3 personas:

1 taza de arroz integral

1 pimiento rojo cortado a dados grandes

un puñado de judías verdes

media cebolla

1 diente de ajo

orégano seco

aceite de oliva virgen extra

sal marina

1 pastilla de caldo vegetal (opcional) Hacendado sin gluten

Elaboración:

En una cazuela calentamos un par de cucharadas de aceite y freímos el ajito laminado, a fuego suave. Mientras, picamos la cebolla finamente y la añadimos cuando el ajo empiece a dorarse.

Agregamos el pimiento rojo. Cortamos y despuntamos las judías verdes (pueden ser congeladas) y las añadimos. Rehogamos a fuego medio-suave unos 10 minutos y agregamos el arroz. Espolvoreamos con orégano al gusto. Damos unas vueltas y añadimos la pastilla de caldo vegetal y dos tazas y media de agua.

Subimos el fuego y, cuando hierva, lo bajamos y dejamos que se haga hasta que se consuma el agua.