Ensalada de tulipanes con aguacate y semillas

Ingredientes para 2-3 personas:

2 puñados generosos de tulipanes (o cualquier otra pasta para ensaladas)

1 aguacate

1 tomate pera

un trocito de cebolla

2 cucharadas de cebolla muy picada

2-3 cucharadas de maíz cocido

3 hojas de lechuga iceberg

1 pepino

2 cucharadas de semillas variadas (sésamo, amapola, pipas de girasol y calabaza...)

Aceite de oliva virgen extra

vinagre de Jerez

sal marina

orégano

Elaboración:

Cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo los tiempos de cocción del fabricante. Si son tulipanes hay que tener cuidado y dejarlos al dente porque pueden romperse. Cuando esté echa la ponemos en un escurridos con orégano y un hilito de aceite, movemos bien para que no se pegue y reservamos.

Mientras se cuece la pasta lavamos y secamos la lechuga, la cortamos en juliana (tiras finas). Reservamos.

Lavamos el tomate y lo cortamos en tiras. Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas no muy gruesas.

Empezamas a montar el plato, lo último es el aguacate para que no se oxide.

Ponemos primero la lechuga, encima la pasta y repartimos por encima el pepino, el tomate, la cebolla, el maíz. Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos, lo añadimos a la ensalada y espolvoreamos las semillas por encima.

Aliñamos al gusto y servimos.

Nota: es importante que todos los ingredientes estén en la nevera para que esté fresquita.