Bizcocho de galleta, nueces de Macadamia y dos chocolates

Receta apta para OvoLactoVegetarianos

Esta receta está basada en el bizcocho de galletas y chocolate de Las Pacas. Yo le he hecho algunas modificaciones. Queda muy sabroso y con un sabor muy especial, espero que os guste!

Ingredientes:

1 rulo de galletas tipo María

100 gr. de mantequilla un poco deshecha

70 gr. de azúcar

2 huevos de gallinas camperas

1 yogurt natural

1 sobre de levadura

un puñado de nueces de Macadamia (Hacendado)

1 tableta de chocolate blanco (Hacendado)

1 puñado de gotas de chocolate para repostería (yo de Hacendado)

Elaboración:

Yo lo he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer con una batidora ya que sólo hay que mezclar todos los ingredientes.

Ponemos en el vaso de la Thermomix las nueces y las troceamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, no deben estar muy machacadas para que se noten los trocitos en el bizcocho. Reservamos.

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y las troceamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos junto a las nueces y las gotas de chocolate para repostería.

Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos con varios golpes de turbo, añadimos el resto de los ingredientes (menos los chocolates y las nueces) y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Agregamos los chocolates y las nueces y mezclamos con una espátula. Rellenamos un molde de silicona engrasado con la mezcla e introducimos en el horno a 180 ºC unos 25 minutos (pero depende del horno).

Dejamos enfriar y desmoldamos.