Espinacas con garbanzos

Buenoooo, me encanta este plato, es sencillo, se puede dejar hecho... y la niña se lo ha comido fenomenal. Como no podía ser de otra manera, quería dedircar esta entrada y esta receta a Carolina del blog Espinacas con garbanzos porque me encanta ese espacio que tiene en la blogosfera, no es sólo un blog de recetas, tiene muchas más cosas y allí nos regala un pequeño pedacito de ella. Gracias Carol!! Un beso :)

 

 

 

 

Ingredientes para 2 adultos y un bebé:

 

250 gr. de garbanzos cocidos

1 manojo de espinacas

1 cebolla dulce

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

sal

1 pastilla de caldo

comino en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

picatostes (opcional)

 

Elaboración:

 

Lavamos las espinacas y las cortamos en juliana. Reservamos.

 

Picamos finita la cebolla, la pochamos con el aceite, un pelín de comino y una pizca de sal hasta que esté transparente.

 

Añadimos el diente de ajo laminado y removemos.

 

Agregamos el pimentón, removemos y le ponemos las espinacas. Rehogamos unos minutos tapados.

 

Echamos los garbanzos y cubrimos con agua y la pastilla de caldo.

 

Dejamos que hierva a fuego suave y tapado unos 15 minutos.

 

Servimos acompañado de picatostes.