Yo utilizo esta salsita de champiñones para acompañar platos de pasta.
Ingredientes:
200 gr. de champiñones
3 cucharadas de cebollita muy picada
2 cucharadas de pimiento rojo picadito
aceite de oliva virgen extra
sal marina
Elaboración:
En una cazuela con un chorito de aceite pochamos la cebolla con un pellizco de sal. Cuando esté transparente añadimos el pimiento rojo y lo dejamos que se haga a fueg medio unos 15 minutos.
Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en cuatro. Los añadimos a la cazuela y los salteamos a fuefo fuerte 5 minutos. Bajamos el fuego y lo dejamos que se haga a fuego medio unos 15 minutos. Añadimos la salsa de tomate y albahaca al gusto y lodejamos a fuego lento 10 minutos más.
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