Gracias a Gema he descubierto estas bayas, crecen en las cordilleras del Tíbet, el Himalaya y Mongolia, y se están comercializando en Ocidente debido a la gran cantidad de oligoelementos que contienen.
Ingredientes para 3 personas:
2 yogures de soja azucarados
dos puñados de bayas de Goji
un puñado de hierbabuena muy picadita
media cucharada de harina de arroz
3/4 de vaso de leche de soja
Elaboración:
Mezclamos en un recipiente los yogures con las bayas de Goji y la hierbabuena.
Calentamos la leche de soja y la mezclamos con la harina de arroz hasta que no queden grumos. Lo añadimos al resto de los ingredientes, lo mezclamos bien y lo distribuimos en recipientes individuales. Lo dejamos enfriar mínimo una hora y media en la nevera.
Más información sobre las bayas del Goji: http://www.bayasdelgoji.es/
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