Tenía guardada esta receta para recordar el verano cuando sea otoño. Era la primera vez que hacía mermelada con la Thermomix. Es cierto que pierde el encanto de estar dos horas pegada a la olla y removiendo como una brujilla, pero cuando tienes un bebé agradeces la rapidez con la que se hacen las cosas en el aparatito mágico ;) Espero que os guste!!
Ingredientes:
500 gr. de melocotón amarillo
400 gr. de azúcar
el zumo de un limón
Elaboración:
Ponemos en el vaso la fruta triturada, lavada y pelada. Trituramos programando 10 segundos veolcidad progresiva 5-10.
Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Si no queda muy espesa programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Ponemos la mermelada en un tarro esterilizado, untamos la tapa con un poquito de ron, cerramos y ponemos bocabajo en un trapo limpio. Cuando se enfríe del todo etiquetamos y guardamos en un sitio donde no le dé la luz demasiado.
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