Seitán de fiesta con orejones y vino tinto

Este plato, con un toque dulzón, es ideal para una noche especial. La combinación de sabores nos ha gustado mucho, os recomiendo hacerla, ¡espero que os guste!

Ingredientes para 2-3 personas:

250 gr. de seitán

12 orejones de albaricoque

un puñado de pasas sultanas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de vino tinto

aceite de oliva virgen extra

sal

popurrí de pimientas recién molidas

1 ramita de canela

2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite y doramos el seitán. Retiramos y reservamos.

Cortamos el diente de ajo en láminas y la cebolla en daditos pequeños y los rehogamos en la cazuela removiendo con una cuchara de madera para despegar lo que se haya quedado ahí del seitán. Ponemos una pizca de sal y de pimienta.

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los orejones y las pasas y las salteamos a fuego fuerte unos 2-3 minutos removiendo sin parar.

Agregamos el azúcar y removemos. Añadimos el vino tinto y medio vaso de agua, ponemos el palito de canela y dejamos que reduzca unos 10 minutos.

Introducimos el seitán y dejamos que se haga a fuego lento, tapado, unos 15-20 minutos y le damos la vuelta de vez en cuando.

Sacamos el seitán y, cuando esté frío, lo cortamos en lonchas. Retiramos la ramita de canela.

Ponemos el seitán en la cazuela y calentamos a fuego lento 7 minutos más. Servimos calentito.

Nota: yo lo he acompañado de una ensalada pero tiene que estar buenísimo con cuscús ;)