Ensalada de endivias y chips de alcachofa

Ingredientes para 2 personas:

2 alcachofas

2 endivias hermosas

1 zanahoria grande rallada

2 rabanitos

sal marina

aceite de oliva virgen extra

el zumo de medio limón

Elaboración:

Desechamos las hoja de alcachofa y nos quedamos con el corazón. Conviene que tengamos la sartén antiadherente caliente y con unas gotas de aceite para que, según vayamos cortando rodajitas de alcachofa las  vayamos pasando a la plancha y no se queden negras, ya que se oxidan con el aire. Así, hacemos rodajitas y las hacemos a la plancha con unas gotas de aceite y sal. Las reservamos en un plato.


Preparamos el plato, cortamos las endivias en cuatro y las colocamos. Cortamos los  rabanitos en ocho trozos si son muy grandes. Decoramos el plato como más nos guste y aliñamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva.